小麦已经进入收获期，一些早的区域小麦已收获完毕，而大部分的产区需要再过几天进入收获高峰期。但收小麦的过程中，可能会遇到下雨发芽的情况。下面农交网小编带来小麦发芽能吃吗？怎么处理？

一、小麦发芽能吃吗？

麦子发芽了能不能吃，取决于麦子是否变质。如果麦子没有变质，发芽后还可以吃。如果麦子发生了变质，如发霉、发烂等，发芽后不建议吃。

1、可以吃

麦子是比较常见的食物，一般是放在阴凉通风处储存，如果麦子储存的环境温度比较高，可能会导致麦子发芽。发芽的麦子如果没有出现发霉、发烂，属于健康的麦子，可以正常吃。因为健康的麦子发芽并不会产生有毒成分，不会对身体造成明显的伤害。

2、不建议吃

如果发芽的麦子发生了发霉、发烂等情况，就表明麦子已经出现了变质，变质的麦子不建议吃，因为变质的麦子里面滋生了有毒成分和细菌，盲目食用对身体健康没有任何好处，需要尽快将发芽的麦子丢弃。

麦子的营养价值比较丰富，里面包含水分、碳水化合物、矿物质等，适当的吃一些健康的麦子，能够给身体提供多种营养成分。

二、小麦发芽怎么处理？

1.及时采取应对措施：发现小麦芽发生异常后，应立即采取应对措施，及时修复问题，以免影响整个种植周期。

2.调整种植时间：如果小麦芽发生异常是因为气温过高或过低，可以适当调整种植时间，选择气温适宜的季节进行种植。

3.加强管理和维护：在种植过程中，要加强对土壤、水分、肥料等的管理和维护，以保证小麦能够充分生长和发育。

4.使用适宜的农药和化肥：在小麦生长过程中，可以选择适宜的农药和化肥，加强对小麦的保护和营养补给。

总之，小麦芽发生异常是一个常见的问题，需要及时采取措施修复，并加强管理和维护，以确保小麦能够顺利生长和发育。